Deze wijn is een natuurlijke zoete wijn met een hoger alcoholpercentage dan bij ‘normale’ wijnen, ook wel Vin Doux Naturel. Het hoge alcoholpercentage komt doordat het gistingsproces gestopt wordt door alcohol toe te voegen. Deze wijn komt uit Frankrijk, Zuid-Frankrijk uit Banyuls. De volle rijpe Grenache druiven worden geoogst in oktober en daarna deels gedroogd in kelders. De zon schijnt hier hard dus de druiven worden ook gedroogd in de volle zon. Dit maakt de wijn zo bijzonder! Er zit een alcoholpercentage in van 16%.
Achtergrond wijnsoort
Na 5 of 6 jaar wordt Banyuls op de fles gebracht. Dit heeft dus erg lang geduurd. Een erg bijzondere smaak, het zweeft tussen port en Madeira met een aantrekkelijke oranjebruine heldere kleur. Deze wijn doet men denken aan een gerijpte Port, dit komt door de hoge smaakconcentratie, de houtrijping en het hogere alcoholpercentage. Vroeger werd dit erg gewaardeerd en tot op de dag van vandaag door velen nog steeds.
Lekker bij
Deze wijn past perfect bij ijs, chocoladedesserts en een kaasplankje. Vooral bij lekkere oude kaas!
Welke smaak
In de smaak komen vooral het bouquet van gekonfijt fruit, kreten en rozijnen terug. Een smaaksensatie die erg lang blijft nahangen!
Tempratuur/bewaren
Serveer deze wijn met een temperatuur van 15-18 graden.
Achtergrond wijnsoort
Na 5 of 6 jaar wordt Banyuls op de fles gebracht. Dit heeft dus erg lang geduurd. Een erg bijzondere smaak, het zweeft tussen port en Madeira met een aantrekkelijke oranjebruine heldere kleur. Deze wijn doet men denken aan een gerijpte Port, dit komt door de hoge smaakconcentratie, de houtrijping en het hogere alcoholpercentage. Vroeger werd dit erg gewaardeerd en tot op de dag van vandaag door velen nog steeds.
Lekker bij
Deze wijn past perfect bij ijs, chocoladedesserts en een kaasplankje. Vooral bij lekkere oude kaas!
Welke smaak
In de smaak komen vooral het bouquet van gekonfijt fruit, kreten en rozijnen terug. Een smaaksensatie die erg lang blijft nahangen!
Tempratuur/bewaren
Serveer deze wijn met een temperatuur van 15-18 graden.
Dirk Baekelandt | zaterdag 12 juni
